Esteve i Gibert Clots dels Eixams 2020

Wijnboer: Esteve i Gibert Viticultors

Wijnregio: D.O. Penedès

Druivenrassen:

Malvasia de Sitges

Wijnbeschrijving:

Warm, rijk, intens. Een nieuw project van Albert was om de Malvasia de Sitges in de collectie op te nemen. Dat is gelukt - en hoe! Deze heerlijke witte wijn wordt gemaakt door de druiven na een koude maceratie te laten vergisten in kastanjehouten vaten van 500 liter en hierna blijft de wijn nog 8 maanden in het vat zitten voor het de fles in gaat. Deze rijping zorgt voor frisheid en complexiteit. Waar eikenhout wat smaak afgeeft, zorgt het kastanjehout vooral voor meer zuurstofcontact. 

Deze goudgele wijn heeft een warme, rijpe neus met veel steenfruit en kruiden. In de mond is de body vrij vol, maar niet overweldigend. Een wijn waar je bij elke slok weer wat nieuws ontdekt. Rijp, wulps, elegant, warm... Heerlijk! Dit soort experimenten mogen vaker worden gedaan, want dit is écht een nieuwe topwijn.

Bijzonderheden:

Biologisch gecertificeerd, biodynamische landbouw
Natuurwijn: minimaal sulfietgebruik, wilde gisten